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(河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感+3月11日「$1800賽馬心水」 |
河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 |  發表於: 2015-03-11 on 00:50
今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
(文章部份 --- by 馬場樂子)
近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
而這兒的主力當然是...鮑魚...
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。
飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
但這個冬菇又真的超級多...
最後當然不少得肉...
先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
馬場樂子 --- 評分
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(以下分析只是河馬仔個人觀點，注數只是河馬仔自己會買的，僅屬參考而已，賽馬沒有必勝，仲要成日輸錢添！絕不可以孤注一擲或投注過度。)
第4場 第三班 1650米
『當代沙皇』雖然來港0獎金，但此駒在香港試咁耐閘最好都係谷草一課。而眼見此駒馬仔細細，再加上外地所贏之場地之樣子，谷草應該更好。而最重要一點就是此駒終於肯戴回在外地贏馬之開鑝眼罩，仲要柏寶終於肯坐番上去，而此父系看似最好都係跑後上型之谷草1650米賽事，減分已多準備已齊，期待變身。
『真飛心水馬』(TOTAL $1800)
第4場
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(河馬仔專欄)「3月11日馬場樂子賽馬NOTE」真金白銀投注紀錄
＜馬場楽子の香港競馬予想＞3月11日馬券の購入記録
(TOTAL : $1800)
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2015-03-11 on 21:41
3月11日<河馬仔賽馬專欄>之心水結果由看板娘馬場樂子報導
(估唔到走勢如此欠奉)
3月11日＜馬場楽子の香港競馬予想＞の結果発表
(7連敗。)
是日賺蝕 : 今日の損益 ： - $1800
累積賺蝕 : 損益通算：- $1800 + $20910 = + $19210
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