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(河馬仔專欄)6月7日極級黑毛豬火腿評論+各場賽馬心水 |
河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 |  發表於: 2009-06-07 on 02:01
豬肉食得多,係香港主要肉食之一.當然火腿大家都食得唔少,朝早夾麵包或煮公仔麵都有時會加上去,當然火腿都有好多種,而西班牙的風乾火腿確係世界馳名,今次小弟就在銅鑼灣時代廣場地下的超級市場買來了一包100克的西班牙伊比利黑毛豬風乾火腿肉回家試試..............
火腿之實物(右邊個隻),當然呢個價錢係冇得試食啦,試食過類火腿係冇咁貴,上面幅相個包就已經要400蚊.
講起黑毛豬,主要生長在西班牙,食糧主要為橡樹果,加上要放牧,所以天然地生長得好,令到豬肉內油脂分佈均衡肉色靚,而黑毛豬中又特別以今次買來的JAMON IBERICO DE BELLOTA品種在風乾火腿中算係BEST OF THE BEST.
而此火腿在屠宰後,用海鹽醃製三年後,拿出來片來吃.所以咁貴的價錢係食其製作工夫及肉質.
當然要食如此珍貴的黑毛豬,要找一些鮮味的東西佐食就最好,而哈密瓜及紅酒或香檳亦是好選擇.
當然食落火腿味道唔會像金華火腿般鹹,雖然切得薄但仍帶有陣陣的甘香,還有最重要就是那些脂肪所帶來的油滑感令到火腿不像看起來般乾.當然我提議各位在品嚐時不要火腿夾哈密瓜一齊食,因會失去味道,故此最好兩者分開試.
食完後飲杯香檳,雖然能清除了油膩感,但口腔及喉嚨仍舊留住火腿的油甘香,繾綣良久,有如甘露,確係佳品.
當然如此佳品賣400蚊100GRAM,講真一家三口唔駛10分鐘都食哂,食完後仲要"碌"碗出前一丁開罐沙甸魚先至夠.但在香港都能夠試到如此珍品,四百大元又真係值得一試!
是日河馬仔十場心水選擇:
第一場:
10.成功年代-此馬近期走勢頗熟,馬身雖然圓圓地不過睇出腳應該並非四班馬型格.父系來港之馬短途應合不過母系略宜較長,今次初出遇到一些四班到唔四班之對手應有力威脅
是場心水:
10.成功年代-2.超力旺-3,雙辣-5.快馬當先
第二場:
5.得令先鋒-始終上場初在港遇大爛地,好大可能係場地不合導致隻馬跑唔郁.晨操除毛色仲未夠深得透之外馬身力度已夠水準,今次排檔變好都冇乜挑剔
是場心水:
5.得令先鋒-2.御將軍-3.超力好-7.綠茵勁贏
第三場:
12.四季大同-上仗好可能只係內欄跑道較為難追所致,否則計追勢實際上唔係如想像中失望.計馬狀態神生步爽又夠銳,長直路未必唔合追,今戰換人再博其實係有優勢可言
是場心水:
12.四季大同-2.極速之星-7.相見歡-10.綠野飛馳
第四場:
11.名匯良駒-雖然檔爛加上此馬都向來失望,不過睇晨操近期副練跳個課絕對係來港場後前所未見地爽朗.未知此馬是否轉倉後出現明顯變化,今戰能爆個石破天驚都唔奇
是場心水:
11.名匯良駒-3.飛魚大王-4.春風德宜-10.活威小子
第五場:
10.心中有程-上戰能克服地淋之下贏得算係出色,增程追更好,而本身晨操所見比上場有進冇退,今場對手係略強但應該唔成問題
是場心水:
10.心中有程-3.雄心馬主-9.武士神駒-13.自動加速
第六場:
3.濰坊-始終落班後威力比在三班大得多.晨操狀態起得番,已經冇了以往之厭戰感.今仗黃金一檔會較易合佢慳位左衝加突,可望能交出表現
是場心水:
3.濰坊-2.超新星-5.金滿城-13.皇仁俊駒
第七場:
10.銀太陽-上場如火箭般喪放,當冇跑過啦.計馬在泥地執一檔永遠都係利多於弊.加上同場快馬唔算多用回滇仔騎,雖然難贏但點計位置機會都較高
是場心水:
10.銀太陽-5.威騰-8.奇異福星-9.創佳績
第八場:
8.錢會來-上戰排外檔可以話用得多左力到到最後才斷.不過還可頂得住永勝多算厲害.跑左兩場後絕對係見到今次之狀態比上兩場更完整,今戰應較上次容易埋欄及對手較弱應該穩陣
是場心水:
8.錢會來-1.特綵-7.卡加小子-10.較量
第九場:
13.超力駒-此馬上場始終可能係力度未夠成長,導致最後衝輸.不過都證明了此程會好.今仗快馬確係唔多會有危機幸好佢有頗大機會走內欄,希望出閘略為順利會走到皇帝出巡之後便現膀望
是場心水:
13.超力駒-3.確叻迅-4.皇帝出巡-10.魄力寶
第十場:
13.雄爆-上戰遇大爛地唔識跑唔奇,但前一仗能在絕地中追個第四實際上係非常誇張.狀態多操後腳力及頸力明顯地好番好多,今場紅日讓佢十磅實際上未必讓得起,希望今場堆馬放得散咁就最有利
是場心水:
13.雄爆-4.紅日-8.驍勇奔騰-11.鎗臣
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晒馬samana
註冊於: 08/03/2006
發帖數目: 3635 | 發表於: 2009-06-07 on 07:17
"要食如此珍貴的黑毛豬,要找一些鮮味的東西佐食就最好"
多謝河馬仔的好介紹,十幾年前小弟在西班牙流浪過一排,人生路不熟,其實錯過了許多賞試.好在呢個風干火腿小弟真係嘗過不少,記得當地還有一種大紅椒,肉厚鮮甜,用黎佐火腿,不失為絕配,仲有當地嘅一種蘋果酒,除左馳名的西班牙海鮮飯,印象最深嘅就係呢幾樣食物了,哈哈,當然更難忘的是西班牙女郎的熱情......^ ^
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2009-06-07 on 10:54
Quote:
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On 2009-06-07 07:17, samana wrote:
"要食如此珍貴的黑毛豬,要找一些鮮味的東西佐食就最好"
多謝河馬仔的好介紹,十幾年前小弟在西班牙流浪過一排,人生路不熟,其實錯過了許多賞試.好在呢個風干火腿小弟真係嘗過不少,記得當地還有一種大紅椒,肉厚鮮甜,用黎佐火腿,不失為絕配,仲有當地嘅一種蘋果酒,除左馳名的西班牙海鮮飯,印象最深嘅就係呢幾樣食物了,哈哈,當然更難忘的是西班牙女郎的熱情......^ ^
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哂兄,
當時去流浪一定有好多美麗回憶啦.當然所有的食物都係在當地地方食係最好食的啦 
但那些大紅椒是否超市買個D燈籠椒呢?
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晒馬samana
註冊於: 08/03/2006
發帖數目: 3635 | 發表於: 2009-06-07 on 18:29
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On 2009-06-07 10:54, hiphip3678 wrote:
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On 2009-06-07 07:17, samana wrote:
"要食如此珍貴的黑毛豬,要找一些鮮味的東西佐食就最好"
多謝河馬仔的好介紹,十幾年前小弟在西班牙流浪過一排,人生路不熟,其實錯過了許多賞試.好在呢個風干火腿小弟真係嘗過不少,記得當地還有一種大紅椒,肉厚鮮甜,用黎佐火腿,不失為絕配,仲有當地嘅一種蘋果酒,除左馳名的西班牙海鮮飯,印象最深嘅就係呢幾樣食物了,哈哈,當然更難忘的是西班牙女郎的熱情......^ ^
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哂兄,
當時去流浪一定有好多美麗回憶啦.當然所有的食物都係在當地地方食係最好食的啦
但那些大紅椒是否超市買個D燈籠椒呢?
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pimienta roja紅椒
印象中長身d大隻d. null 
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2009-06-08 on 20:50
多謝哂兄提供啦!
是日河馬仔十場心水選擇及賽果:
(全日白果粥................)
第一場:
10.成功年代-此馬近期走勢頗熟,馬身雖然圓圓地不過睇出腳應該並非四班馬型格.父系來港之馬短途應合不過母系略宜較長,今次初出遇到一些四班到唔四班之對手應有力威脅
是場心水:
10.成功年代-2.超力旺-3,雙辣-5.快馬當先
第二場:
5.得令先鋒-始終上場初在港遇大爛地,好大可能係場地不合導致隻馬跑唔郁.晨操除毛色仲未夠深得透之外馬身力度已夠水準,今次排檔變好都冇乜挑剔
是場心水:
5.得令先鋒-2.御將軍-3.超力好-7.綠茵勁贏
第三場:
12.四季大同-上仗好可能只係內欄跑道較為難追所致,否則計追勢實際上唔係如想像中失望.計馬狀態神生步爽又夠銳,長直路未必唔合追,今戰換人再博其實係有優勢可言
是場心水:
12.四季大同-2.極速之星-7.相見歡-10.綠野飛馳
第四場:
11.名匯良駒-雖然檔爛加上此馬都向來失望,不過睇晨操近期副練跳個課絕對係來港場後前所未見地爽朗.未知此馬是否轉倉後出現明顯變化,今戰能爆個石破天驚都唔奇
是場心水:
11.名匯良駒-3.飛魚大王-4.春風德宜-10.活威小子
第五場:
10.心中有程-上戰能克服地淋之下贏得算係出色,增程追更好,而本身晨操所見比上場有進冇退,今場對手係略強但應該唔成問題
是場心水:
10.心中有程-3.雄心馬主-9.武士神駒-13.自動加速
第六場:
3.濰坊-始終落班後威力比在三班大得多.晨操狀態起得番,已經冇了以往之厭戰感.今仗黃金一檔會較易合佢慳位左衝加突,可望能交出表現
是場心水:
3.濰坊-2.超新星-5.金滿城-13.皇仁俊駒
第七場:
10.銀太陽-上場如火箭般喪放,當冇跑過啦.計馬在泥地執一檔永遠都係利多於弊.加上同場快馬唔算多用回滇仔騎,雖然難贏但點計位置機會都較高
是場心水:
10.銀太陽-5.威騰-8.奇異福星-9.創佳績
第八場:
8.錢會來-上戰排外檔可以話用得多左力到到最後才斷.不過還可頂得住永勝多算厲害.跑左兩場後絕對係見到今次之狀態比上兩場更完整,今戰應較上次容易埋欄及對手較弱應該穩陣
是場心水:
8.錢會來-1.特綵-7.卡加小子-10.較量
第九場:
13.超力駒-此馬上場始終可能係力度未夠成長,導致最後衝輸.不過都證明了此程會好.今仗快馬確係唔多會有危機幸好佢有頗大機會走內欄,希望出閘略為順利會走到皇帝出巡之後便現膀望
是場心水:
13.超力駒-3.確叻迅-4.皇帝出巡-10.魄力寶
第十場:
13.雄爆-上戰遇大爛地唔識跑唔奇,但前一仗能在絕地中追個第四實際上係非常誇張.狀態多操後腳力及頸力明顯地好番好多,今場紅日讓佢十磅實際上未必讓得起,希望今場堆馬放得散咁就最有利
是場心水:
13.雄爆-4.紅日-8.驍勇奔騰-11.鎗臣
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頻頻的plenty
註冊於: 02/02/2003
發帖數目: 647 | 發表於: 2009-06-08 on 22:13
$400 
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河馬仔hiphip3678
註冊於: 30/08/2004
發帖數目: 6147 | 發表於: 2009-06-09 on 20:22
Quote:
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On 2009-06-08 22:13, plenty wrote:
$400
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係呀 
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